Möhren-Orangen-Suppe

Zutaten: 

  • 4 große Möhren
  • 1 große Zwiebel 
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft 
  • 4 EL Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum (kleine Blättchen)

Zubereitung 

  1. Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel Schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel in heißem Öl glasig dünsten. Möhren untermischen und 4-5 Minuten dünsten. Brühe zugießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten abgedeckt garen.
  3. Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
  4. Orangensaft zur Suppe geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Vor dem Servieren die Sahne unterrühren. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Guten Appetit!