Vis in komkommer en mosterdsaus
Ingrediënten:
- 600g Visfilet
- 1 EL Citroensap
- 1 Komkommer
- 5 stengels Dille
- 200g Boterkaas of jonge Gouda
- 200g Mascarpone
- 1 ½ EL korrelige Dijonmosterd
- Zout
- Peper
- Versgeraspte nootmuskaat
Bereiding:
- De visfilet koud wassen, droog maken en in blokjes van ca. 1 cm groot verdelen.
- De visfilet mengen met het citroensoep en laten marineren.
- Intussen de komkommer schillen en in de lengte halveren. Schraap de zaden eruit met een lepel en snij de helften in dunne plakjes.
- Was de dille en schud deze droog. Haal de uiteinden eraf en hak de dille fijn.
- Verwijder de schil van de kaas en rasp de kaas grof.
- Meng de mascarpone met de mosterd en roer deze goed door.
- Voeg de kaas en dille toe en breng het op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- De vis voor het garen met zout en peper bestrooien.
- Doe wat vis en komkommerblokjes in het pannetje. Dek het af met wat mascarpone-kaasmassa.
- Kook ongeveer 10 minuten in een hete oven tot de vis gaar is en de kaas lichtbruin.
Tip
Als bijgerecht gekookte aardappels.
Smakelijk eten!