Wortel-Sinaasappel-Soep

Ingrediënten: 

  • 4 Grote wortels 
  • 1 Grote ui
  • 1 TL Plantaardige olie
  • 500 ml Groentebouillon 
  • 100 ml Sinaasappelsap 
  • 4 EL Slagroom 
  • Peper  
  • Zout
  • Basilicum (klein blaadjes)

Bereiding: 

  1. Maak de wortels schoon, was ze en hak ze in fijne plakjes.
  2. Kook de ui in hete olie. Voeg de wortels toe en laat het ongeveer 5 minuten sudderen.
  3. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Kook het – afgedekt – ongeveer 15 minuten op laag vuur.
  4. Pureer de soep.
  5. Voeg de sinaasappelsap erbij en verwarm het.
  6. Breng het op smaak met peper en zout.
  7. Voor het serveren de slagroom toevoegen. Werk het eventueel af met basilicumblaadjes.

Smakelijk eten!